【企画・運営】県産食材による学校給食レシピ製作事業
事業概要
地産地消や食育の取組みを通じて、徳島県産食材の利用拡大を進めるため、徳島県のアンテナショップとして食の魅力発信の拠点となる「ターンテーブル」の料理長によって、阿波尾鶏・阿波牛は3種類。わかめ・鰤・ハモ・海苔を1種類。それぞれの食材を使った家庭用・給食用の料理レシピを開発しました。家庭用の料理レシピは、自宅で調理しやすくするために動画で撮影し、レシピ動画として展開することで、自宅での食材利用につながり、県内での食材消費の拡大を図りました。
